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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 20:33

Voici une recette toute simple qui se décline de multiples façons, en verrines, sur des toasts, avec des feuilles d’endive, il vous suffira de laisser parler votre imagination.

Ingrédients :

Quelques beaux abricots (des rouges du Roussillon)

De la Brousse

De la crème fraîche (20cl environ)

Du jambon cru (100g environ)

Deux belles cuillers à soupe de pistaches (salées)

Une petite cuiller de Tabasco

Un peu de ciboulette

Préparation :

Hacher menu les pistaches décortiquées, le jambon cru

Couper les abricots en réservant quelques belles lamelles bien rouges

Mélanger la Brousse, la crème et les autres ingrédients puis ajouter le tabasco

Goûter et rectifier si besoin est l’assaisonnement

Présentation :

Si vous avez opté pour les verrines, il suffit de remplir chacune d’entre elles puis de disposer dessus une lamelle d’abricot, même chose pour les feuilles d’endive que vous garnirez.

DSCN6057.JPG 

Vous pouvez aussi faire griller des toasts et les tartiner.

Dans tous les cas, au final, pour équilibrer la composition quant à la couleur, un peu de ciboulette n’est pas à dédaigner !

Nous avons également expérimenté avec du jambon blanc. Dans ce cas vous tartinez quatre tranches de mixture, vous les rouleautez et mettez au froid un bon moment. Avant de servir, vous coupez en rondelles et disposez sur ce qui vous parle le mieux.

Bon appétit

Do

 

 

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